– Don Alfredo, una persona que siempre supo hacer cuentas, tenía los pies en la tierra y sabía de finanzas. Sin embargo, cuando se trataba de los temas técnicos financieros, eso tal vez no era su fuerte. Recuerdo muy bien que hace algunos años, cuando una famosa cadena de restaurantes fue vendida, en el periódico apareció la noticia de que lo habían vendido por 11 EBITDAS, el primero que apareció en mi oficina al día siguiente fue don Alfredo, y me preguntó: “oíste, ¿y qué es el EBITDA, cuánto vale el EBITDA de Frisby?” Entonces yo por supuesto le di los datos a don Alfredo, le expliqué y desde ese momento supo cuál era el valor que posiblemente podía tener esta compañía.